Eisenbedarf pflanzlich decken

Längst ist bekannt, dass Eisen nicht in den Mengen im Spinat verfügbar ist, wie uns Popeye das so drastisch versprochen hat. Zumal wir auch wissen, dass das hämoglobin- und myoglobingebundene zweiwertige Häm-Eisen deutlich besser vom Körper aufgenommen werden kann.