Die Bioverfügbarkeit von Eisen spielt eine entscheidende Rolle für die Gesundheit, da es einen bedeutenden Einfluss auf die Eisenresorption im menschlichen Körper hat. Zwischen Hämeisen und Nicht-Hämeisen bestehen deutliche Unterschiede in ihrer Aufnahme.
07.02.2024 | Vegane Ernährung