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Ärzte Woche

20.06.2016 | Chirurgie | Ausgabe 25/2016

Grilling me softly

Geht es um die Gefahren des Grillens, stehen in der Regel heterozyklische Amine und aromatische Kohlenwasserstoffe im Brennpunkt. Von Drahtbürsten ist eher selten die Rede. Dabei ist die Bedrohung, die von ihnen ausgeht, bedeutend akuter.

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