Im Zusammenhang mit der Analyse von Stoffwechselprodukten hört man zunehmend den Begriff Metabolomics . Dieses innovative Forschungsgebiet wird in der Diagnose von Krankheiten aber auch bei der Untersuchung von Lebensmitteln angewendet. So kann etwa die Herkunft von Wein oder Fruchtsäften überprüft werden.
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