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01.05.2021 | Green Hospital | Ausgabe 4/2021

ProCare 4/2021

Der Gewinn der „grünen Küche“

Nachhaltige Ernährung in Kliniken und Pflegeheimen

Zeitschrift:
ProCare > Ausgabe 4/2021
Autor:
Birke Dikken
Gut schmecken soll es und gesund soll es auch sein — das Essen in Kliniken und Pflegeeinrichtungen wird häufig kritisiert. Hinzu kommt der zunehmende Anspruch an eine nachhaltig arbeitende Küche. Letztlich muss dies auch noch finanzierbar sein. ...

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