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Ärzte Woche

03.06.2014 | Allgemeinmedizin | Ausgabe 23/2014

Geschmackswahrnehmung für Fett aufgeklärt

Autor:
DIFE

Wissenschaftler aus Deutschland haben erstmals drei Lipasen im menschlichen Speicheldrüsengewebe der Zunge nachgewiesen. Diese sollen freie Fettsäuren von Speisen abspalten, die dann in weiterer Folge einen Fettsäurerezeptor aktivieren, der...

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