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© FH St. Pölten / Ernst Piller
FH-Dozentin Daniela Wewerka-Kreimel beim Testen des elektronischen Einkaufsberaters.
 
Leben 12. November 2013

„Zuckerbewusste“ Ernährung

Eine elektronische Einkaufshilfe soll Konsumenten beratend beim Kauf gesunder Lebensmittel unterstützen.

Im Rahmen eines Projekts entwickelte die Fachhochschule (FH) St. Pölten einen elektronischen Einkaufsberater, der Lebensmittel nach deren Gesundheitswert beurteilt und Kunden direkt im Geschäft informiert.

Gesunde Ernährung beginnt bereits beim Einkauf. Doch viele, insbesondere ältere Menschen sind bei der Auswahl gesunder Lebensmittel überfordert: Einerseits ist die Produktvielfalt groß, andererseits fehlt häufig das Wissen zu den Produkten. Der elektronische Einkaufsberater der FH St. Pölten unterstützt Konsumenten bei der Entscheidung zur Auswahl gesunder Lebensmittel auf unkomplizierte Art und Weise direkt im Geschäft.

Die Einkaufshilfe basiert auf einer Datenbank mit Lebensmittelinformationen und besteht aus einem Bildschirm (Tablet) und einem Scanner (siehe Bild). Konsumenten halten ein Produkt mit dem Barcode unter den Scanner, der Barcode wird vom Gerät eingelesen und eine Bewertung des Produktes wird leicht verständlich angezeigt. Wurden ungünstige Lebensmittel ausgewählt, schlägt die Einkaufshilfe empfehlenswertere Alternativen vor und gibt nützliche Zusatzinformationen.

Die Beurteilung der Lebensmittel erfolgt anhand des Kaloriengehalts sowie der Inhaltsstoffe Fett, Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Zucker. Das Institut für Gesundheitswissenschaften der FH St. Pölten hat in Zusammenarbeit mit dem Studiengang Diätologie eine Datenbank zur Beurteilung von Lebensmitteln erstellt, die die Basis für die Bewertung bildet. Besonders Personen mit Diabetes mellitus Typ 2 werden durch den Ernährungsberater unterstützt. Denn vor allem für diese Patientengruppe hat die Auswahl von Lebensmitteln und dadurch eine bewusste Ernährung einen großen Stellenwert.

Die Einkaufshilfe ist speziell auf die Bedürfnisse von älteren Personen abgestimmt und einfach zu bedienen. Das Ilse-Arlt-Institut für Soziale Inklusionsforschung der FH St. Pölten führt über den gesamten Projektverlauf begleitende Analysen der Akzeptanz aller nutzerrelevanten Entwicklungsschritte durch. Getestet werden kann der elektronische Einkaufsberater im Spar-Markt in Lilienfeld, Niederöstereich (Mariazeller Straße 5, 3180 Lilienfeld), von 4. November 2013 bis Ende März 2014.

 

FH St. Pölten/KK, Ärzte Woche 46/2013

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